你知道什么蔬菜最适合冬季养生吗?这里简单了解十大最佳冬季养生蔬菜排名。

1、小白菜

中医认为，小白菜养胃，味苦微寒，有助于开肠健胃。小白菜富含维生素C和钙。它还含有铁、磷、胡萝卜素和维生素B。

有甘蓝、甘蓝、苦味，可益心肾、脾胃、胃十二指肠溃疡疼痛，促进愈合。

2、花椰菜

富含维生素，每200克新鲜花椰菜，可为成年人提供一天饮食所需维生素A的75%以上。

其维生素c含量更为突出，每百克高达80mg，比普通大白菜和豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。

3、芹菜

中医认为芹菜凉爽，镇肝健胃，味甜、辛辣无毒，富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能刺激中枢神经系统，多吃，促进胃液分泌，增加食欲，有祛痰作用。

芹菜可以和肉丝一起炒。它有鲜艳的颜色和芳香的味道。

4、红薯

它是一种营养丰富的食物。甘薯能为人体提供大量的粘蛋白、糖、维生素a和维生素c，具有补虚、健脾、健胃、补肾、养阴、胃和胃、暖胃、益肺的作用。

因此，经常吃红薯可以防止肝肾结缔组织萎缩，防止胶原蛋白疾病的发生。

5、卷心菜

其维生素c含量是西红柿的3.5倍，钙含量是黄瓜的2倍。甘蓝中还含有较多的微量元素钼和锰，是生产酶、激素等活性物质的必要原料。

它能促进人体物质的代谢，非常有利于儿童的生长发育。它的多种维生素C能增强人体的抗癌能力。

6、豆芽

大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等必需的膳食微量元素。

发芽后不仅能保持原有物质，还能增加维生素含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以预防直肠癌。

7、生菜

莴苣中高碘含量对人体的基础代谢和身体发育有着有益的影响。莴苣叶的营养远高于莴苣茎。生菜膳食中的氟可参与牙釉质、牙本质的形成和骨骼的生长。另外，秋季咳嗽的人多吃莴苣叶，可以止咳。

8、胡萝卜

中医认为，胡萝卜富含维生素，味甘平，滋补脾胃。秋天末，胡萝卜最好炖炒。

炖菜可以保留93%以上的胡萝卜素，油炸食品也可以保留80%以上的胡萝卜素。

萝卜含有较多的水分、维生素c、一定量的钙、磷、碳水化合物和少量的蛋白质、铁等维生素。它还含有木质素、胆碱、氧化酶、糖精、淀粉酶、芥末油等有益成分。中医认为萝卜是冷、甜、辣的，进入肺胃经络，可消除瘀滞，祛痰热，中气益气，解毒，可用于食物蓄积、肿胀、排尿不良等疾病。

由此可见，萝卜对脾胃的调节作用不小，故有秋后“萝卜塞金”之说。也可作为秋季常见疾病如消化不良、风热感冒、扁桃体炎、咳嗽、哮喘、痰、咽喉炎等的辅助治疗。

9、芋头

芋头富含淀粉和营养。每100克新鲜食品含有91卡路里、2.4克蛋白质、0.2克脂肪、20.5克碳水化合物、14毫克钙、43毫克磷、0.5毫克铁、10毫克维生素C10、10.09毫克维生素B10.04毫克。

它还含有乳糖，乳糖柔软，易消化，有健胃的作用。非常适合脾胃虚弱、肠道疾病、肺结核和恢复期的患者。它是婴儿和老年人的好食物。