为进一步提升西安餐饮行业整体形象，推进西安“国际美食之都”建设，全力打造陕西美食乃至整个餐饮产业链的资源交易平台.6月15日，首届西安国际食品博览会在西安国际会展中心举行。(旃霸)开场。

本届食博会以“国际美食之都、中华美食之源”为主题，由“一日探索六大论坛三大展”组成。，打造服务国际美食名城建设的“国际化、文化化、综合化”盛会，推动陕西美食品牌项目创新发展，促进陕西美食与国际美食的竞争交流。

六大论坛分别为：“2023中国餐饮·西安峰会暨西安国际美食城建设论坛”、“2023中国餐饮·西安峰会暨国际美食城品牌盛典”、“首届西安时间”-非物质文化遗产食品产业创新发展论坛》《首届西安火锅产业创新发展论坛》《首届陕西团餐创新发展论坛暨美食对接会》《西安国际美食城》建设座谈会”。论坛特邀行业供应链技术研发专家、知名供应链品牌领袖，通过主题演讲、圆桌对话、现场交流等形式，为餐饮行业发展提出可行性建议，持续构建深挖陕菜供应链和陕菜品牌建设与营销。

大会期间将设置三大展区，即：第八届西安餐饮供应链博览会暨第二届陕西美食供应链大会、国际美食嘉年华、陕西名宴展。6月15日-18日，为期四天的展会将立足西安，辐射西北，围绕陕菜品牌创新工程，展示陕菜实力乃至餐饮全产业链资源，展示国内知名美食、特色小吃，展示陕南、陕北、关中地方风味、陕西名宴、名食名品等。

此外，为期一天的西安美食产业探索之旅由来自全国各地参展的企业家团队深入四大供应链企业，考察发展历程、食品生产、产品供应链公司的开发和销售。